J'ai testé

Le lait d'amande fait maison

Depuis que j'ai découvert avec quelle facilité je pouvais faire moi-même mon lait d'amande, je me demande encore pourquoi je ne l'ai pas fait plus tôt.

Aujourd'hui je me rends compte que c'est rapide, économique, écologique, de meilleure qualité et bio.

- Temps de préparation environ 15 min

- Cout au litre 1.40€  (2.50€ en brick)

- Amandes bio achetées en vrac 13.80€/kg

Pour la préparation j'ai du acheter un blender, un "sac mousseline", un petit flacon d'huile essentielle d'amande amère bio (facultatif) et de la fibre de guar le tout amorti en 2 mois!!!

Vous pouvez aussi rajouter 2 bouteilles d'un litre que vous pouvez recycler style bouteille en verre de jus d'orange ou limonade ou autre l'intérêt étant de donner une seconde vie à un emballage. Favorisez les bouteilles à larges goulots plus pratiques à nettoyer entre chaque utilisation.

Voici donc ma recette pour 2 litres de lait:

200 g d'amandes décortiquées bio

2 litres d'eau

1 goutte d'huile essentielle d'amandes amères bio

1/2 cc de fibre de guar bio 

Faire tremper les amandes dans de l'eau la veille.

Rincer et égoutter les amandes, verser dans le blender avec un litre d'eau et mixer environ 30 secondes à pleine vitesse.

Verser dans le sac mousseline posé au fond

d'une passoire au-dessus d'un récipient et rajouter un litre d'eau. Presser le sac afin de retirer un maximum de liquide.

Ajouter une goutte d'huile essentielle et 1/2 cc de

de fibres de guar (Épaississant végétal) mélanger au fouet.

Remplir les 2 bouteilles, le lait se conserve environ 3 jours au frais.

Rajouter de la stévia ou du sirop d'agave pour une boisson gourmande et saine.

Perso je le consomme au petit-déjeuner avec des flocons d'avoines, de sarrasins, des graines oléagineuses, une cuillère de germe de blé, des fruits et du sucre de fleur de coco.

Le résidu appelé "okara" peut-être séché ou utilisé brut pour plusieurs préparations qui feront l'objet d'articles à venir.